• 鱼羊鲜的做法

    2016-07-13 09:19:49   来源:食品中国

     用料

      主料

      鲥鱼1条,羊肉(熟)0600克

      辅料

      油菜苔10棵

      调料

      食盐2克,酱油60克,味精2克,葱10克,姜10克,白糖40克,胡椒粉适量

      鱼羊鲜的做法

      1.将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。 鱼羊鲜

      2.锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁

      3.在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成

     

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