• 中国第一块细胞培养“五花肉”诞生

    2022-06-10 16:25:38   来源:食界网

           2022年6月10日,南京周子未来食品科技有限公司(以下简称“周子未来”)在南京国家农高区召开了第二届细胞培养肉产品试吃仪式暨新技术发布会,展示了中国第一块细胞培养“五花肉”等系列产品,介绍了多项细胞培养肉技术的突破。

    周子未来第二届细胞培养肉产品试吃仪式暨新技术发布会现场

           发布会上,世界第一位培养肉领域的博士、周子未来CEO丁世杰博士和技术团队介绍了“肌脂细胞共培养”、“低成本无血清培养基”、“无载体细胞悬浮培养”、“基于多通道精准控制的培养肉打印”等多项技术突破,展示了“细胞培养五花肉”、“细胞培养肥肉”、“细胞培养猪皮”等培养肉产品,并现场制作了以培养肉为原料的“青椒炒肉”、“皮肚面”和“肉串”等菜肴供大家品尝。现场肉香四溢,试吃者赞不绝口:“五花肉很有嚼劲”、“肥肉煎了特别香”、“肉串很地道”。

    中国第一块细胞培养“五花肉”
    细胞培养“皮肚面”
    董事长刘清博士表示,周子未来是中国第一块细胞培养肉的缔造者,目前公司正在建设细胞培养肉中试生产线,全力推动产业化进程,以期尽快实现细胞培养肉走上百姓餐桌。
    周子未来试吃嘉宾品尝细胞培养“五花肉”、“五花肉串”

            最后,国际食品科学院院士、南京农业大学周光宏教授表示,细胞培养肉是用动物细胞体外培养而生产出来的肉,其核心就是把“饲养动物”转变成“饲养细胞”,通俗地说,就是不用养猪可以吃到猪肉,发展细胞培养肉符合国家可持续发展、低碳农业和“大食物观”的总体战略目标。作为一种新的肉类生产技术,细胞培养肉未来可期。

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